Saffranskladdkaka med hallongrädde

Ingredienser:
150 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran
0,5 krm salt
1 krm vaniljpulver
1,75 dl vetemjöl
3 ägg
Florsocker att pudra med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad
3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det svalna.
4. Blanda samman all ingredienser, inklusive smöret och den vita chokladen, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet
5. Häll upp smeten i en form, ca. 23cm i diameter, som du fodrat med bakplåtspapper
6. HGrädda kakan i mitten av ugnen i ca. 20 min.
7. Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar den med florsocker och hallongrädde.

1. Ta fram hallonen en stund innan så att de hinner tina något
2. Vispa grädden och vänd försiktigt ner hallonen i den
3. Servera direkt och njut